молдован знакомый еще быстрее меня обрабатывает.
Там впринципе ничего супер хитрого. Отрезаешь лапы по высоту где голая кожа и две крайние фаланги крыльев - это чтобы не мешало сдирать кожу. Выдергиваешь остатки маховых перьев на фаланге остатков крыльев что ближе к телу. Потом делаешь кольцевой надрез кожи вокруг шеи у головы и немного продольный надрез - чуть разворачиваешь чтобы было за что ухватиться. Жена держит двумя руками гуся за голову, а ты стаскиваешь кожу попутно надрывая ее где надо

не вникал в тонкости чего можно чего нельзя делать с добытой дичью в Онтарио. В Кебеке продавать нельзя. Про подарить вроде ничего не сказано.
В АВ про подобные ограничения тоже не слышал. Продавать точно нельзя. У меня коллега из местных есть - тоже охотник. Это он мне рассказал про ту общину куда они иногда отвозят дичь на обработку.
Вытащив кишки - определенно можно хранить по нескольку дней. Оленя даже рекомендуется подвешивать при температуре не выше +7 для созревания мяса на 7..10 дней.

p.s. Моя в прошлые выходные постаралась
Оленина тушеная в винном соусе с овощами. Гарнир из смеси коричневого, дикого и еще какого-то риса.
Image: https://1.bp.blogspot.com/-hjRNw7wYLnw/XmMJlLaTxpI/AAAAAAAAMgY/deQrdcdA3hMlK9eLFihfPWggWkqAjBR_ACNcBGAsYHQ/s1600/88184784_4215365981822280_4633309679819161600_o.jpg

C гусиными лапками у меня только одна ассоциация - торт шоколадный. Вкусный был зараза.


Ну а чего. Финны вон рыбу только подтухшую едят. Деликатес.

poruchik цитата от: ...Там впринципе ничего супер хитрого. Отрезаешь лапы по высоту где голая кожа и две крайние фаланги крыльев - это чтобы не мешало сдирать кожу. Выдергиваешь остатки маховых перьев на фаланге остатков крыльев что ближе к телу. Потом делаешь кольцевой надрез кожи вокруг шеи у головы и немного продольный надрез - чуть разворачиваешь чтобы было за что ухватиться. Жена держит двумя руками гуся за голову, а ты стаскиваешь кожу попутно надрывая ее где надо

Так если кожу все равно сдираешь, гораздо проще просто вырезать грудку через надрез спереди да забрать ножки (многие и их не берут). Я еще печень и сердце достаю. А оставшуюся тушку в утиль.

poruchik цитата от: ...p.s. Моя в прошлые выходные постаралась Оленина тушеная в винном соусе с овощами. Гарнир из смеси коричневого, дикого и еще какого-то риса.

Выглядит как картинка с книги Кулинария

На снежного гуся еду на 2 дня. Мог бы ехать и на три дня, пригласили бесплатно на два))))

Но времени не получается...еще надо много раз переносить дни работы, то форель, то сильвер басс, то гусь, то тур поездки..

...то "выглядеть интеллигентно" в японском ресторане.
Получилось "выглядеть интеллигентно" чи не?

Барон Мюнхгаузен всегда выглядит интеллигентно.

Барон Мюнхгаузен был добрый, занятный, безобидный звездабол.
А этот ooочэнь сцуко злойи

ну а что написать долбоебу солдафону, который уже всех задолбал в Квебеке...тем более не охотнику...а собирателю барахла ружейного???
Тафай, погоняй яйца в мошонке))) тебе помогает.

надо понимать, это так развлекается доцент дальнобой Вова за рулем в дальних рейсах?

человек дома не имеет элементарного сортира, поэтому гадить, по простому сказать, ср@ть, приходит в темы, где охотники читают и пишут.
иначе его же никто читать не хочет...)))обнуленный))

вот тебе, доцент Вова заслуженная награда
Image: https://pbs.twimg.com/media/D3jPW0jXoAEYBde.jpg

ты уже тут натупил и нахамил всем кому можно.
Как пациент, ты уже давно изучен и больше не интересен.
Уже давно не смешно.
Четай тору на ночь.