В Монреале можно наловить в сезон океаническую селедку, - Алоса по-местному (Shad on English). Все та же селедка, только огромная, мася вкусное, вот, наверное, с чего сашими было бы неплохо сделать

а что читать...знать просто надо...(СИГ-СЕЛЬДЬ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона)..
Если сиг он и в Африке селедка...будто не ловил и не ел. Вайт фиш самая вкусная селедка...если готовить, как селедку...

Если хотите наиболее точно уствновить что за птица-рыба-зверь то надо переводить английский в латинское название, а уж его на русский. Иначе случаются казусы.

Забыл, может, пригодится кому-то, если несколько дней в поле, чтобы сохранить дичь можно использовать черный молотый перец. В отличие от соли он не портит мясо, не сушит его, ну, лишь чуть острое будет, но для дичи не смертельно. Действует как антисептик

Спасибо, всегда пакетик-другой перца с собой. Он может пригодится если сильно тепло и дофига мух. А на 3-4 дня полотняных бодибагов с развешиванием ночью (около нуля) и на дне лодки днём (+10-15, вода около плюс пяти) хватает.

Ну вот ЭТО - сиги:
http://fishing-club.ru/1rus-fish/rusfish-sem-sigov.htm

...Голова сига с конечным ртом напоминает голову сельди, поэтому их часто в народе называют сельдями (переславская сельдь, обская сельдь, сосвинская сельдь и т. д.), но наличие жирового плавника сразу выдает в них лососевых ...

Таким образом, Сиги́ (лат. Coregonus) — род промысловых лучепёрых рыб семейства лососёвых, а вот
Сельдь же - вид лучепёрых рыб семейства сельдевых (Clupeidae).

Так на Симко вид сига - это Coregonus clupeaformis, а сельдь-сиско - Coregonus artedi - т.е. сиско - это все же не селедка!!!...

Поиск названий на русском приведет к :
Coregonus clupeaformis - американский озерный сиг;
Coregonus artedi - найти аналог сложнее, но в свое время эта рыба поставлялась в Рпоссию как американская ряпушка

Ну вот об этаких казусах я и говорил.

Казусов меньше, когда попробовать на вкус.
Селедка она и в Африке селедка.
Чуть больше и жирнее бывает. Если засолить(это четкий показатель), то вайт фиш точная селедка. Ни одна рыба не получается такого вкуса и вида.\, как вайтфиш и селедка.
Но многим душу греет, что ловят они типа круто..не селедку...

Казусов меньше, когда попробовать на вкус.
Говядина она и в Африке говядина.
Чуть больше и жирнее бывает. Если сварить шурпу (это четкий показатель), то лось точная корова. Ни одно мясо не получается такого вкуса и вида.\, как лосятина и говядина.
Но многим душу греет, что охотят они типа круто..не корову...

Если варить, то всё возможно.
Шурпа из не жирного мяса не делается.
Это к слову.

Кстати, мы на Кавказе ели оленя, говядину, баранину, тура. Промышляли вместе с охотникам, пастухами.
Олень по вкусу в шашлыках был, как и говядина, не фонтан.